学院简介

深圳大学高等研究院是深圳大学于2014年成立的一个包含本科与研究生培养、侧重跨学科教学与学术研究的校内综合办学单位。作为深圳大学内部探索全面改革创新的学术特区,高等研究院与香港和海外著名高校合作,借鉴国内外研究型大学通行的管理模式,引进具有一流视野的资深教授和发展潜力的青年教师,营造与国际接轨的学术氛围和培养环境,开展卓越的教学、研究和管理工作。

人员信息

李嗣乾

博士,副研究员

联系邮箱: lisq@szu.edu.cn


教育背景(从本科开始):

2007/09 – 2011/07:天津大学,食品科学与工程,本科

2012/09 – 2016/10:香港大学,食品与营养科学,博士


主要工作经历:

2021/10–至今:深圳大学高等研究院/食品产业发展创新研究院,副研究员

2020/06–2021/08:深圳华瑞达生物科技有限公司/河北康立德生物科技有限公司,联合创始人

2018/06–2020/05:深圳市伞友功能医学服务有限公司,总经理

2016/11–2018/05:美的集团生活电器事业部研究院,先行研究专家


所获荣誉:

深圳市海外高层次人才(C类)

深圳市南山区领航人才

深圳市科技评审专家库专家


研究兴趣(过往及在研方向):

1、天然生物活性成分结构、物化特性及其生物活性(抗氧化、抗炎症、抗肿瘤等)研究;

2、天然活性成分在功能食品及化妆品中应用研究;

3、通过天然食物对亚健康或慢性病人群提供精准营养应用研究。


授权专利:

已授权第一发明人发明专利18项

已授权第一发明人实用新型专利17项

李嗣乾,王勇,一种曲霉半乳甘露聚糖检测试剂盒及其应用,公开(公告)号:CN110954696A;

李嗣乾,房振,压榨机,公开(公告)号:CN208197626U;

李嗣乾,房振,烹饪装置,公开(公告)号:CN208640381U;

李嗣乾,房振,韩平英,烹饪装置及烹饪方法,公开(公告)号:CN109907652A;

李嗣乾,房振,陈轩,烹饪设备,公开(公告)号:CN208573433U;

李嗣乾,房振,家电设备,公开(公告)号:CN207540213U;

李嗣乾,房振,家电设备和运行控制方法,公开(公告)号:CN109724350A;

李嗣乾,房振,王新元,杨长胜、陈轩,烹饪设备和烹饪设备的控制方法,公开(公告)号:CN109717719A;

李嗣乾,房振,智能监测系统和空调器,公开(公告)号:CN206989414U;

李嗣乾,一种病原微生物快速检测装置,公开(公告)号:CN212051422U;

李嗣乾,一种便携式小型单通道化学发光测试仪,公开(公告)号:CN211877774U;

李嗣乾,一种分析检测仪器的加样搅拌装置,公开(公告)号:CN212523826U。


学术报告及会议:

1、The XVIII Euro Food Chem Congress (2015), Madrid, Spain.

Presentation: Characterization and Bio-activities of Crude and Sulfonated Polysaccharides from Pleurotus eryngii and Streptococcus Thermophilus

2、2014 IFT Annual Meeting & Food Expo, New Orleans, Louisiana, USA.

Presentation: Bio-activities of Phenolics and Polysaccharides from Pleurotus eryngii after Various Heat Treatments


主要发表论文:

Li, S., Dai, S., & Shah, N. P. (2017). Sulfonation and Antioxidative Evaluation of Polysaccharides from Pleurotus Mushroom and Streptococcus thermophilus Bacteria: A Review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 16, 282-294.

Li, S., & Shah, N. P. (2017). Sulphonated modification of polysaccharides from Pleurotus eryngii and Streptococcus thermophilus ASCC 1275 and antioxidant activities investigation using CCD and Caco-2 cell line models. Food Chemistry, 225, 246-257.

Li, S., & Shah, N. P. (2016). Characterization, anti-inflammatory and antiproliferative activities of natural and sulfonated exo-polysaccharides from Streptococcus thermophilus ASCC 1275. Journal of food science, 81, M1167-M1176.

Li, S., & Shah, N. P. (2016). Anti-inflammatory and anti-proliferative activities of natural and sulphonated polysaccharides from Pleurotus eryngii. Journal of functional foods, 23, 80-86.

Li, S., & Shah, N. P. (2016). Characterization, antioxidative and bifidogenic effects of polysaccharides from Pleurotus eryngii after heat treatments. Food chemistry, 197, 240-249.

Li, S., & Shah, N. P. (2015). Effects of Pleurotus eryngii polysaccharides on bacterial growth, texture properties, proteolytic capacity, and ACE–inhibitory activities of fermented milk. Journal of dairy science, 98(5), 2949-2961.

Li, S., & Shah, N. P. (2014). Antioxidant and antibacterial activities of sulphated polysaccharides from Pleurotus eryngii and Streptococcus thermophilus ASCC 1275. Food chemistry, 165, 262-270.

Li, S., & Shah, N. P. (2013). Effects of various heat treatments on phenolic profiles and antioxidant activities of Pleurotus eryngii extracts. Journal of food science, 78(8), C1122-C1129.