报告题目: Diet, gut microbiota metabolites and health

主讲嘉宾: 陆颖健 教授（南京财经大学）

主持人: 罗扬铭 教授（高等研究院）

时间: 2020年12月11日周五15：30

地点: 粤海校区汇元楼103会议室

报告摘要:

肠道微生物是饮食和人体的营养、免疫、代谢等诸多生理功能之间的桥梁,与人体健康、疾病关系密切。目前,在人体肠道内已发现八种主要的细菌门类: 厚壁菌门、拟杆菌门、变形菌门、放线菌门、梭杆菌门、疣微菌门、螺旋体门、蓝细菌门,其中大多数为专性厌氧菌。近年来的大量研究证实饮食是影响肠道菌群组成和结构及其代谢产物的重要因素,也是最容易改变和控制的因素。饮食成分中的碳水化合物、蛋白质、脂肪等均可被肠道微生物不同程度地分解利用。碳水化合物的代谢产物有短链脂肪酸、H2、CO2等,食物蛋白及内源蛋白经结肠微生物脱氨、脱羧等途径降解会产生氨、酚类、吲咮类、胺类、H2S等物质,脂肪能够促进胆汁的分泌,在胆汁酸水解酶的作用下产生游离胆汁酸而降低胆固醇水平。因此,通过饮食干预引起的人体肠道微生物的组成和代谢改变对调节人类健康和预防疾病有着不可忽视的重要性。

嘉宾简介:

陆颖健，南京财经大学食品科学与工程学院教授，博士生导师，国际SCI杂志《Food Science & Nutrition》（IF=1.80）副主编，国家重点研发计划食品安全重点专项项目负责人（项目首席），江苏特聘教授。先后在美国特拉华大学、美国马里兰大学帕克分校获得营养与食品科学硕士学位、博士学位，曾就职于美国农业部农业研究中心。以第一/通讯作者在国际食品权威杂志发表研究论文38篇，总论文为70余篇。荣获科技部中国生物技术创新大会优秀青年人才最佳团队奖。兼任国际SCI杂志《Food Bioprocess and Technology》(IF=3.36)执行编委、国家自然科学基金评审专家等。