报告主题：高原益生菌种质资源挖掘及产业化研究
主讲人：李啸教授级高工（安琪生物科技有限公司）
主持人：李猛教授
时间：2025年6月6日周五10：00
地点：致知楼706
嘉宾简介：
本科毕业于湖北工业大学食品工程专业、硕士和博士毕业于华东理工大学发酵工程专业；1993年7月至2002年7月在三峡大学制药工程学院从事教学工作；2009年做博士后研究工作（流动站为华中农业大学、工作站为安琪酵母股份有限公司）；2010年作为人才引进调入安琪酵母股份有限公司从事研发及管理工作；先后担任过研发中心副主任、安琪酵母及安琪生物科技公司总工程师。
主要从事微生物发酵调控及放大、植物提取及农业深加工、益生菌产业化等方面的研究。
发表学术论文70余篇，编写专著3部，获得省部级一等奖2项，省部级二等奖2项，国家优秀专利奖1项。
报告摘要：
随着全球益生菌行业蓬勃发展，中国已经成为全球潜力最大的益生菌市场之一，并呈现出产品创新多样化、菌株专利多元化、菌株生产本土化、产线设计智能化、市场竞争激烈化等趋势。
本报告从国内外益生菌技术研究现状、产品及产业发展趋势阐明了高原益生菌种质资源开发的战略意义。内容涵盖益生菌高通量筛选平台与技术体系搭建、高原益生菌产业化菌种资源挖掘、生产制造技术研究、益生菌全产业链发展规划及产品应用领域拓展等方面展开，通过高原益生菌在乳制品发酵、改善食品风味、防腐保鲜及饲料发酵等领域应用的典型案例，展示了益生菌在未来大健康食品领域应用的个性化、功能化、精准化和规模化的发展趋势及重要位置。
