报告题目：白酒与人类健康研究进展
主讲嘉宾： 孙宝国 院士
主持人：陈峰教授、高等研究院院长
时间：2019年11月16日（周六）15：20
地点：汇元楼（办公楼）201会议室
嘉宾简介：
孙宝国教授，北京工商大学（原北京轻工业学院）工学学士、工学硕士，清华大学工学博士，北京工商大学博士生导师，我国著名香料专家，中国工程院院士。现任北京工商大学校长、兼任中国食品科学技术学会副理事长。孙院士致力于白酒化学研究，提出了白酒“健康风味双导向”的发展思路；构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型，研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术，奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础；凝练出了“味料同源”的中国特色肉味香精制造新理念，研究成功了以畜禽肉、骨、脂肪为主要原料的肉味香精制造技术，奠定了我国肉味香精制造的技术基础。主持国家自然科学基金项目5项，国家973、863和国家科技支撑项目7项。获授权发明专利20余项。作为第一完成人获国家技术发明奖二等奖和国家科学技术进步二等奖4项。
